Előételek


Előételek
Hideg vegyes ízelítő mangalica kolbász, mangalica szalámi, ropogós libatepertő, házi libamájpástétom, füstös, sült kápia paprikakrém 4 950 Ft
Evidens házi tatárválogatás klasszikus szürkemarha bélszíntatár, Evidens libamájtatár, sajttatár 5 950 Ft
Hortobágyi húsos palacsinta 2 700 Ft
Házi kolbászos magyar lecsó cserépedényben 2 950 Ft
Evidens tapas válogatás Füstös, sült kápia paprikakrém, zöldfűszeres kecske feta sajtkrém, tormás avokádókrém 2 950 Ft
Kézműves bivalymozzarella bazsalikompesztó, cherry paradicsom 3 950 Ft
Evidens Nizzai salátája tonhal, főtt tojás, házi majonéz, zöldségek 2 950 Ft
Cézár saláta csirkével, rákkal (+ 400 Ft) vagy libamájjal (+ 1000 Ft) 2 950 Ft
Szürkemarha bélszín carpaccio parmezán, rukkola, borsos olaj 4 950 Ft

Levesek


Levesek
Bográcsgulyás szürkemarha, csipetke 1 950 Ft
Zöldborsókrémleves kecske feta sajt, mangalica kolbászmorzsa 1 750 Ft
Tanyasi csirkehúsleves gazdagon 1 850 Ft
Sült kápia paprikakrémleves sajtos-tejfölös lángos 1 750 Ft
Fekete tigrisrákleves kókusz, lime, fokhagyma, tejszín 2 390 Ft

Asztalnál készülő ételek


Asztalnál készülő ételek
Szürkemarha bélszínpörkölt Evidens galuska 2018 7 950 Ft
Kacsamell Stroganoff módra csemegeuborka, tejszín, gomba, mustár, burgonyapüré 5 950 Ft
Szűzszalagok mangalica kolbász, újhagyma, bazsalikom, tejszín, bacon, lilahagyma, ropogósra sült burgonya 5 950 Ft
Evidens csirkemellragu zöldspárga, rókagomba, cukkini, csemegeuborka, aszalt paradicsom, burgonyapüré 4 950 Ft
Lukács Pál barátom kedvence bélszínszalagok, dijoni mustár, kacsamáj, vargányagomba, tejszín, joghurt, kapor, bacon, rokfort, galuska 8 950 Ft

A magyar konyha klasszikusai


A magyar konyha klasszikusai
Töltött káposzta klasszikus tejfel, kakastaréj 3 950 Ft
Magyaros sertésszűz lecsóba forgatott sült burgonya 5 950 Ft
Csirkepaprikás tojásos galuska 3 950 Ft
Roston sült Mangalicaszűz mangalica kolbász, kecske feta sajt, vargányagomba, Kolozsvári szalonna, paprikás mártás, burgonyapüré 5 950 Ft
Báránycsülök Jóasszony gyöngyhagyma, sonka, zöldborsó, gomba 6 950 Ft
Báránypörkölt joghurt, kapor, rokfort, bacon, galuska 6 950 Ft
Kacsamell roston friss lecsó, sült kacsamáj, joghurtos, kapros, baconos, rokfortos galuska 6 950 Ft
Rántott mangalicakaraj házi sült burgonya 5 950 Ft
Bélszín Budapest klasszik libamáj, zöldborsó, lecsó, császárszalonna, ropogósra sült burgonya 8 950 Ft
Süllőfilé roston Kárpáti módra kapor, tejszín, gomba, királyrák, jázmin rizs 5 950 Ft

Tálak


Tálak
Egyszemélyes Evidens tál (rántott mangalicakaraj, magyaros sertésszűz, vasi bélszín), hagymás burgonya, Tarpai vegyes savanyú 7 950 Ft
Kétszemélyes Evidens tál (töltött káposzta, csirkepaprikás, magyaros szűz, bélszín Budapest), házi burgonya, Evidens galuska 2018, Tarpai vegyes savanyú 14 950 Ft

Evidens specialitások


Evidens specialitások
Jércemell roston sütve zöldspárga, rukkola, kézműves bivalymozzarella, házi pesztó, sült zöldségek 4 950 Ft
Bélszín steak Mr. Magyar gomba, libamáj, bacon, sült sajt, burgonya 9 900 Ft
Bundázott friss tintahal joghurt, citrom, kevert saláta, sült burgonya, fokhagymás mártogatós 5 950 Ft
Bélszín Wellington zöldspárga, spanyolmártás 8 950 Ft
T-Bone steak (21 napos szürkemarha) sült burgonya, spárga, borsmártás 9 900 Ft
21 napig érlelt Omaha bélszin Filet Mignon libamájfagylalt, lyoni hagyma, sült bacon, fenyőmagos steakborsmártás, kecskesajttal töltött burgonya 8 950 Ft
Lazacfilé roston vaj, fokhagyma, rukkola, bazsalikompesztó, kecskesajttal töltött burgonya 6 950 Ft
Vöröstonhalas, lazacos, tintahalas spagetti fokhagyma, tejszín, lime, borsos olíva 6 950 Ft

Vegetáriánus ételek


Vegetáriánus ételek
Gombapaprikás tojásos galuska 2 950 Ft
Cserépedényben sült magyar lecsó 2 950 Ft
Evidens Nizzai salátája tonhal, főtt tojás, házi majonéz, zöldségek 2 950 Ft
Kecske feta sajtos spagetti spárga, aszalt paradicsom, olíva 3 550 Ft
Kézműves bivalymozzarella zöldspárga, sült gomba, parmezán 3 950 Ft

Saláták


Saláták
Kovászos uborka 1 000 Ft
Tejfölös uborkasaláta 1 000 Ft
Paradicsomsaláta 1 000 Ft
Tarpai vegyes savanyúság 1 000 Ft
Kétszemélyes kevert saláta, dresszing 1 950 Ft

Desszertek


Desszertek
Somlói galuska 1 850 Ft
Mangós créme brûlée 1 650 Ft
Café Gourmand (Somlói galuska, Maracujás panna cotta, citromfagylalt, forró eszpresszó kávé) 2 300 Ft
Maracujás panna cotta 1 650 Ft
Fagylaltkehely tejszínhab, gyümölcsök 1 850 Ft